Frisches Bärlauchpesto selber machen [vegan]
Zur Zeit ist der Wald bei uns hier voll mit Bärlauch. So weit das Auge reicht sattes Grün und es duftet unverkennbar. Mit diesem einfachen Rezept kannst…
Wie du in turbulenten Zeiten wieder zurück in deine [Ernährungs]Balance findest
Kennst auch du Situationen in deinem Leben, die dich aus deiner bisherigen Routine reißen und aus der Balance bringen? Die dich neu fordern? Die gefühlt alles auf…
Karottenkuchen für Klein und Groß [ohne raff. Zucker, ohne Ei]
Karottenkuchen war schon immer einer meiner Lieblinge. Eine sehr cleane Variante gibt es bei uns für die ganze Familie in letzter Zeit häufiger. Super zum Vorbereiten, denn…
Ernährungscoaching: 5 Dinge, die du wissen solltest
Was ist Ernährungscoaching? Was ist der Unterschied zu einer Ernährungsberatung? Und welche dieser beiden Optionen hilft dir in deiner aktuellen Situation am effektivsten und passt zu dir?…
Vegane und glutenfreie Pancakes [für die ganze Familie]
Pancakes aus Haferflocken, Banane und Mandelmilch, ausgebacken in etwas Kokosöl … perfekt für die ganze Familie! Von den ganz Kleinen angefangen bist hin zu Oma und Opa…
Gegrillte Süßkartoffel – vegetarisch Grillen
Suchst du eine super einfache und gesündere Alternative zu Kräuterbaguette & Co? Oder bist auf der Suche nach vegetarischen Grillrezepten? Dann darf ab jetzt die Süßkartoffel auf…
Fermentierte Karotten – perfekt für Einsteiger
Bei mir zu Hause und in unseren Kochkursen haben sich die fermentierten Karotten als super Einsteiger-Rezept bewährt. Wenn du einen Überblick über die wichtigsten Key-Facts zum Fermentieren…
Fermentiertes Gemüse einfach selber machen
Vor gut zwei Jahren habe ich zum ersten Mal selbst fermentiertes Gemüse für mich entdeckt. Fermentation ist eine Zubereitungsmethode für Lebensmittel, die vor allem zu früheren Zeiten…
Veganes Apfel-Zimt Panna Cotta
Die Experimentier-Laune hat mich mal wieder gepackt. Panna Cotta gehört zu meinen Lieblings-Desserts beim Italiener. Dieses Mal wollte ich aber eine Variante ohne Milchprodukte und mit Agar…
Saftiger Kürbiskuchen vom Blech
Die Kürbissaison ist in vollem Gange und da heißt es kreativ werden! Nachdem in meinem vergangenen Solawi-Ernteanteil ein riesiger 5-Kilo-Kürbis auf mich gewartet hat, gab es Kürbiskuchen…
Einfache Kürbissuppe Grundrezept
In der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Kürbissuppe perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Vielleicht hast du auch schon die unterschiedlichsten Variationen genießen dürfen – exotisch…
Schneller Frühstücksbrei mit Obst und Nüssen
Liebst du es auch, wenn es vor allem morgens schnell und einfach geht? Mein absolutes Lieblings-Rezept zum Frühstück ist diesen Monat ein Frühstücksbrei aus verschiedenen Flocken. Da…
Pastinaken-Süßkartoffel-Stampf mit gratiniertem Feta
Vier Pastinaken haben bei mir darauf gewartet, verspeist zu werden. Ich muss zugeben, in manchen Rezepten mag ich Pastinake nicht unbedingt, da sie vom Geschmack her immer…
Pinker Rohkost-Salat mit Couscous
Also die Farbe hat mich schon beim Anrichten umgehauen! Aus meinen Solawi-Anteil hatte ich mal wieder einiges an Rote-Bete zu verarbeiten. Bei diesem Rezept kommt das „Pink-Magenta-Violett-Rot“…
Süßkartoffelchips aus dem Ofen
Wenn du mal eine Süßkartoffel übrig, oder einfach Lust auf einen schnellen Snack hast, dann kann ich dir Süßkartoffelchips wärmstens empfehlen. Im Ofen sind sie in kürzester…
Haferwurzel oder Schwarzwurzel mit Brokkoli und Zitrone [glutenfrei]
Unverhofft kam ich über meinen wöchentlichen Gemüseanteil der Solawi-Zabergäu in den letzten Wochen zu frisch geernteten Haferwurzeln. Eine Rarität, die ich in dieser Form bislang noch nicht…
Buchweizenpfannkuchen [glutenfrei]
Buchweizenmehl ist glutenfrei und damit eine schöne Alternative zu glutenhaltigen Mehlen wie beispielsweise Weizen oder Dinkel. Ich hatte vor einiger Zeit schon einmal glutenfreie Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl…
Süßkartoffel-Karotten-Ofengemüse mit Feta
#1 Ein Rezept mit weiter Reise Dieses Rezept für Süßkartoffel-Karotten-Ofengemüse mit Feta hat schon eine weitere Reise hinter sich. Meine Freundin Marie aus Kanada hat es vor…
8 Kleinigkeiten, mit denen du sofort etwas an deiner Ernährung änderst
Heute erfährst du von mir, wie du mit 8 kleinen Veränderungen eine große Wirkung auf deine Ernährung erzielst. Diese Tipps unterstützen dich auch perfekt, falls du abnehmen…
Mediterraner Linsenaufstrich [vegan, glutenfrei]
Mit roten Linsen kannst du ohne großen Aufwand verschiedenste Aufstriche zubereiten.Die roten Linsen sind geschält – falls du zu denjenigen gehörst, die einen empfindlichen Darm haben, kannst…
Fluffiger Zucchini-Kuchen mit Kokosöl und Walnüssen
Gerade in der Zucchini-Hochsaison kannst du zur Abwechslung mit diesem Kuchen einmal eine süße Variante ausprobieren. Durch die geriebene Zucchini wird der Kuchen super saftig. Wenn du…
Herzhafter Quinoa-Salat
Quinoa hat mittlerweile in vielen Küchen Einzug gehalten. Das glutenfreie, leicht nussig schmeckende Pseudogetreide wird häufig ähnlich wie Reis gekocht und als Beilage zubereitet. Das „Inkakorn“ enthält…
Kürbisaufstrich mit Ingwer und Kokosöl [vegan, glutenfrei]
Ein herzhaft-süß-exotischer Aufstrich – genau richtig für die laufende Kürbis-Saison. Den Aufstrich ist sowohl auf dem Brot wie auch zu Gemüse-Sticks eine lecker Variante. Drucken Kürbisaufstrich mit…
Schnelle Rote-Bete-Suppe
Wenn du auf kräftige Farben stehst, dann ist diese Rote-Bete-Suppe genau das Richtige für dich. Die intensive Farbe kommt übrigens vom Betacyanin, einem Antioxidans. Rote Bete stärkt die…
Thailändische Suppe mit Kokosmilch
Falls du schon einmal in Asien unterwegs warst, weißt du, wie schwierig es sein kann eine authentisch asiatische Küche hier in Deutschland zu finden. Mit diesem Rezept…
Saftiger Brownie mit schwarzen Bohnen [glutenfrei]
Ein gesunder Brownie – da würden mir die Herzen zufliegen, ich weiß. Ob es überhaupt einen „gesunden Bownie“ geben kann? – Da bin ich eher skeptisch, schließlich…
Selber Kochen – Starthilfe & Coaching-Tipps
Als Kochmuffel von 0 auf 100 zum begeisterten Koch, geht das? Selber zu kochen ist für den einen selbstverständlich, für den anderen eine riesige Herausforderung oder gar…
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