Herzhaft-Süßer Aufstrich
Den (ggf. geschälten) Kürbis in ca. 2cm große Würfel schneiden. Kürbis mit Salz und Wssser aufsetzen und mindestens 15 min gar köcheln lassen. Das Wasser sollte am Ende komplett einreduziert sein. Kürbis anstechen, falls er noch nicht gar sein sollte mit etwas zusätzlichem Wasser angießen und weiter köcheln lassen. Acht geben, dass das Ganze nicht anbrennt.
Chili von den Kernen befreien und gemeinsam wie auch den Ingwer klein hacken.
Kokosöl, Ingwer und Chili zum Kürbis geben und alles gut miteinander vermengen. Anschließend stampfen oder pürieren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken.