Glutenfrei und super zum Füllen, Überbacken oder als Flädle
Mehl mit Wasser, Eiern Tapiokastärke und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig rühren. Je nach Ausmahlungsgrad des Mehls kann die notwendige Wassermenge leicht variieren. Der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein und kleine Bläschen bilden.
Eine beschichtete Pfanne mit einigen Tropfen Öl heiß werden lassen. und den Teig portionsweise ausbacken.
Pfannkuchen süß oder herzhaft füllen, überbacken oder in feine Streifen schneiden und als Suppeneinlage verwenden.