Bärlauchblätter waschen, evtl. grob zerkleinern, so dass sie besser in das Mixgefäß passen.
Nüsse und Samen in einer großen Pfanne goldbraun rösten.
Bärlauch, die gerösteten Nüsse und Samen, ca. 150ml vom Olivenöl und das Salz in dein Mixgefäß geben und zerkleinern/pürieren. Nach Bedarf zusätzlich etwas Olivenöl hinzugeben, so dass das Pesto eine schöne cremige Konsistenz hat.
Wichtig beim Abschmecken: Das Pesto darf sehr salzig bzw. etwas überwürzt sein. Nur dann kommt es nachher in Kombination mit den übrigen Komponenten auf dem Teller gut zur Geltung :)