Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ganz einfach eine raffinierte Suppe
Zwiebel grob schneiden. Kartoffeln und Rote Bete schälen und grob würfeln (Rote Bete färbt stark ab, also z.B. Einmalhandschuhe beim Schälen und Schneiden nicht vergessen)
Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Bete darin bei mittlerer Hitze 5 min andünsten
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 45 min bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach Belieben ggf. durch einen Sieb geben
1/2 Orange auspressen und Saft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.